Проектирует и строит на территории Российской Федерации, Австрии, Германии, Казахстана, Кипра, ОАЭ, Таджикистана, Франции, Хорватии. Разрабатывает жилые и промышленные объекты, храмы, занимается реконструкцией и реставрацией памятников архитектуры, ландшафтным и интерьерным дизайном, дизайном мебели.

Отдельное направление научной деятельности: вопросы охраны исторических ландшафтов и загородных усадеб.

Лауреат открытых творческих конкурсов: «Золотое сечение», «Зодчество», «АРХМосква», «Interia Awards», «Под крышей дома».

Работы студентов МАРХИ, выполненные под руководством Е.В.Полянцева были представлены на Венецианской Биеннале архитектуры и неоднократно удостаивались премий и дипломов российских и международных конкурсов: серебряная Всемирной Триеннале Архитектуры, «Эхо Леонидова», Золотой диплом «Зодчество», 1-е место на «Denkmal-Москва».

В течение 10 лет ведет научно-практическую разработку самонесущих панелей из композитного материала (ARPпанели).

Награда: медаль САР им. И.В.Жолтовского «За выдающийся вклад в архитектурное образование».